Wenn Sie sich entscheiden, mindestens eine Woche in einer unserer Wohnungen zu verbringen, werden Sie bei Ihrer Ankunft immer eine Flasche "Il Rosa del Garda" vorfinden. Der berühmte Chiaretto, auch bekannt als "der Wein einer Nacht".
Oder besser gesagt, der Rosa Valtenesi (nicht zu verwechseln mit dem Bardolino Chiaretto).
Sie sollten sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, einen Wein zu probieren, dessen Wurzeln so alt sind und der doch so gut zum modernen Geschmack passt, und der außerdem nur hier hergestellt wird.
ROSA VALTENESI, DER ROSÉWEIN SCHLECHTHIN
Das Valtenesi zeichnet sich durch das typische Mikroklima des Gardasees (gemäßigtes Mittelmeerklima, nie zu kalt im Winter und nie zu schwül im Sommer) und einen moränischen und fruchtbaren Boden aus.
Die Vorschriften für diesen DOC-Roséwein schreiben die Verwendung von mindestens 50 % Groppello-Trauben vor, und dies ist zweifellos das Hauptmerkmal, das ihn vom Bardolino Chiaretto unterscheidet, der zwar immer noch rosa ist, aber aus anderen Rebsorten hergestellt wird. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie in einem Restaurant nach einem Garda-Roséwein fragen.
Die Groppello-Traube ist eine typische Rebsorte des Gebiets, die am Westufer des Gardasees beheimatet ist und deren Name seit der Antike auf Rebsorten hinweist, die sich zwar voneinander unterscheiden, aber ein gemeinsames Merkmal aufweisen: eine kompakte Traube mit dicht gedrängten Beeren, ähnlich einem "Groppo", was in den verschiedenen Dialekten der Poebene "Knoten" bedeutet. Die anderen Rebsorten, die in Chiaretto Valtenesi in unterschiedlichen Anteilen verwendet werden, sind Marzemino, Barbera, Sangiovese und Rebo, eine weitere für das Gebiet charakteristische rote Rebsorte. Es gibt auch Produktionen von reinem Chiaretto Valtenesi Groppello.
Die typische helle Farbe wird durch ein Verfahren erzielt, bei dem die Trauben sehr sanft gepresst werden und der Most nur wenige Stunden mit den Schalen in Kontakt bleibt. Dies ist der so genannte "Ein-Nacht-Wein". Das Abstichverfahren muss unmittelbar danach erfolgen, da der Wein sonst eine sehr intensive rote Farbe annimmt.
ROMANTISCHE URSPRÜNGE
Der Rosa Valtenesi ist einer der ältesten italienischen Roséweine.
Der eigentliche Chiaretto entstand jedoch erst im 19. Jahrhundert (genauer gesagt 1896) dank der Weinleidenschaft von Pompeo Molmenti, einem Rechtsanwalt, Kunstgeschichtslehrer, venezianischen Senator und damaligen Bürgermeister von Moniga del Garda.
Die Legende besagt, dass alles dank einer Liebesgeschichte begann, nämlich der zwischen Molmenti und der Gardasee-Adeligen Amalia Brunati. Um seiner Geliebten zu folgen, beschloss der Senator, an den Gardasee zu ziehen, wo er die Technik der Roséweinherstellung perfektionierte, die noch heute angewandt wird und als "Molmenti-Methode" bekannt ist.
Und offenbar ist der Rosa Valtenesi der Wein der Verliebten: 2011 wurde die DOC anerkannt und im Jahr darauf am Valentinstag der Öffentlichkeit vorgestellt.
Könnte das der Grund sein, warum ich eine Schwäche für diesen Wein habe?
EIGENSCHAFTEN UND KOMBINATIONEN
Es handelt sich um einen berauschenden, delikaten und eleganten Wein, den ich wegen seines Duftes nach Blumen und (Wald-)Früchten gerne zu Aperitifs genieße.
Klassischerweise passt er zu gegrilltem Fisch (natürlich aus dem See, aber auch aus dem Meer), aber auch zu den typischen Weichkäsesorten aus Brescia, Suppen, Omeletts und Wurstwaren. Manche Leute verschmähen es nicht, ihn mit Pizza zu genießen.
Er wird gekühlt getrunken, nicht kalt. Und es ist ein Genuss.
Verbringen Sie Ihren Urlaub in einer unserer Wohnungen: Ich kann es kaum erwarten, Sie kosten zu lassen.
